Веганские вкусные рецепты для здоровой и счастливой жизни
Первый вопрос, который возникает при мысли о переходе на веганство: “Где найти лучшие веганские рецепты?”, чтобы пища доставляла гастрономическое наслаждение. Некоторые думают, что готовка еды по веган рецептам нечто нереальное из-за скудности продуктов, которые употребляют веганы. Но такое мнение в корне неверно, потому что именно благодаря огромному количеству продуктов растительного происхождения веганская кухня славится вкусными и разнообразными блюдами.
Продукты для веганских рецептов
Несмотря на то, что веганство уже не в диковинку, найдутся те, кто еще не сможет отличить его от вегетарианства. В рецептах для вегана отсутствуют продукты животного происхождения: мясо, рыба, яйца, они состоят исключительно из растительных ингредиентов:
- Злаки цельные и переработанные (амарант, кукуруза, ячмень, просо, овес, киноа, рис, полба, рожь, пшеница, булгур, кускус, перловая крупа). Используются для приготовления запеканок, каш, начинок, гарниров, супов, рагу, салатов и в выпечках.
- Бобовые (фасоль, бобы, горох, чечевица, нут, маш), с которыми можно приготовить огромное количество изумительных веганских блюд.
- Овощи (картофель, лук, морковь, капуста, перец, помидоры, тыквенные, редис). Их можно тушить, варить, парить, запекать и употреблять свежими.
- Зелень (салатная, руккола, шпинат) является прекрасным дополнением любого рецепта веганской кухни.
- Орехи (грецкие, кедровые, кешью, арахис) как в свежем виде, так и в переработанном состоянии в виде масел и паст.
- Семечки (тыквы, подсолнечника) придадут особую пикантность тушеным овощам и кашам. Используется в приготовлении соусов и в качестве посыпки для тортов и другой сдобы.
- Фрукты и ягоды, пожалуй, чаще всего встречаются в рецептах веганского питания от холодных супов и салатов до пирогов и другой выпечки.
Список ингредиентов можно дополнить специями и приправами, которые придают любому кулинарному шедевру особый аромат.
Веганские рецепты на завтрак
Начав день с вкусной и питательной еды, можно чувствовать себя бодрым и энергичным до самого вечера. Пища на завтрак должна быть легкая, но в то же время сытная. Утренняя трапеза должна включать “медленные углеводы” и клетчатку, поэтому лучше всего подойдут каши, заправленные растительным маслом, например, гречневая или овсяная с добавлением банана, яблока или любых ягод. Также можно приготовить фруктовый или овощной салат, вкусные блины с корицей и омлет с тофу со сладким перец. После завтрака полезно выпить чай ройбуш, смузи, соки или ягодные коктейли и поднять настроение конфеткой из меда, сухофруктов и орехов или печенюшкой с веганским шоколадом. У кого не хватает времени утром на такие изыски, могут быстро намазать на хлебец вега-икру или кленово-ореховую пасту на французские тосты.
Рецепты веганской еды на обед
Обычное обеденное меню обязательно включает супы и борщи, которые готовятся на овощных бульонах с добавлением масла, лучше всего льняного, а также любимых приправ и специй. В качестве ингредиентов используются чечевица, крупы, бобовые, горох и овощи. Мароканский, чечевичный, гороховый, южный, суп из нута, сныти, крапивы, гаспачо, борщ, рассольник и многие другие первые блюда можно попробовать, приготовив по веганским рецептам с фото.
На второе можно приготовить кускус по-тунисски, овощную запеканку с миндалем и рисом, салат с помидорами и нутом, плов из киноа, фасолевый буритос, капелонни со шпинатом и грибами, овощные котлетки и еще много вкусной и полезной веганской еды, которую вы обязательно должны попробовать.
Рецепты веганских блюд на ужин
Лучше всего, чтобы ужин был легким и не слишком калорийным. Бобовые, такие как нут и горох, несмотря на то, что это белковый продукт, лучше исключить, а вот чечевица с овощами быстро усвоится организмом. Тушеная капуста с кунжутом, запеченные помидоры, зеленая фасоль с грецким орехом, картофель по-домашнему, жареные бананы и еще многими веган рецептами с фото мы обязательно поделимся с вами и подробно расскажем обо всех тонкостях приготовления.